Porträts
Unser feiner Unterschied – Transparenz
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Der feine Unterschied.
Menschen hinter Schweizer Fleisch: vom Hof, aus der Küche und aus dem Betrieb.
Menschen hinter Schweizer Fleisch: vom Hof, aus der Küche und aus dem Betrieb.
Bauern und Metzger erzählen, woran ihre Arbeit hängt — von der Fütterung über die Ruhe im Stall bis zum Handwerk in der Metzgerei.
Wirtinnen und Köche, die Schweizer Fleisch auf die Karte setzen — und sagen, was sie das kostet und was es ihnen bringt.
Züchterinnen, Produzenten und Gastgeber, die eine eigene Antwort gefunden haben — vom Wagyu im Berner Oberland bis zum Kuh-Burger.
Eine artgerechte, respektvolle Haltung der Tiere ist nicht nur gut fürs Gewissen: sie hat auch spürbaren Einfluss auf den Geschmack. Es lohnt sich also gleich mehrfach, auf hochwertiges Schweizer Fleisch zu setzen.
