Wir brauchen Eiweiss unter anderem für den Aufbau und den Erhalt unserer Muskeln. Proteine bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann unser Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über die Nahrung aufnehmen. 

Tierische Lebensmittel liefern diese essenziellen Aminosäuren in einer gut verwertbaren Form. Pouletbrust ist ein guter Proteinlieferant und enthält rund 25 g Eiweiss pro 100 g.

Vitamin A ist wichtig für unsere Augen, für die Entwicklung des Immunsystems und für eine gesunde Haut. Es ist vor allem in Innereien enthalten.

Eine erwachsene Person benötigt 800–1000 µg Vitamin A pro Tag*. Mit 50 g Kalbsleber ist der Tagesbedarf mehr als gedeckt.

Eisen unterstützt unter anderem den Sauerstofftransport im Körper. Eisen aus Fleisch nehmen wir viel besser auf als solches aus pflanzlichen Lebensmitteln. Je röter das Fleisch, umso mehr Eisen enthält es.

Eine erwachsene Person benötigt pro Tag rund 10 bis 15 mg Eisen*. 100 g Trockenfleisch decken diesen Bedarf zu 32%.

Das Spurenelement Zink benötigen wir für das Gewebewachstum und für die Wundheilung. Rind- und Lammfleisch sind gute Zinklieferanten.

Eine erwachsene Person braucht pro Tag rund 7 bis 16 mg Zink*. 100 g Rindsschulterbraten gekocht (well done) enthalten etwa die Hälfte der Tagesdosis an Zink.

* DACH-Referenzwerte für Frauen und Männer (Mittelwert) im Alter von 25 bis 51 Jahren.

Weitere Informationen unter: www.naehrwertdaten.ch