Was hinter dem Fleisch steckt.

Nachhaltigkeit & Ökologie

Wasserverbrauch

Fleisch und Wasser: Ein Thema, das immer wieder bewegt. Dass die Landwirtschaft Wasser braucht, ist klar. Aber welche Zahlen stimmen überhaupt? Und können diese wirklich für die Schweiz übernommen wer

2 Min. Lesezeit

Bewusster Genuss

Nose to Tail einfach erklärt

6 Min. Lesezeit

Fleischkunde

Lang lebe die Wurst

Würste bieten endlos viele Geschmackserlebnisse — regional geprägt, handwerklich gemacht und einfacher selbst herzustellen, als die meisten glauben.

3 Min. Lesezeit

Gartechniken & Basics

Fleischfondue – Feines aus dem Caquelon

Der Schweizer Festtagsklassiker ist vielfältiger, als du denkst: Entdecke neue Varianten.

4 Min. Lesezeit

Porträts

Unser feiner Unterschied – Überzeugung

Im Food Truck der Firechefs ist alles selbst gemacht – vom Bun bis zur Wurst und ausnahmslos mit Schweizer Fleisch.

2 Min. Lesezeit

Nachhaltigkeit & Ökologie

Local Food: die Vorteile von regionalem Fleisch

Nachhaltigkeit wird immer wichtiger, auch bei Fleisch. Ein entscheidender Punkt ist dabei die Regionalität. Was du dazu wissen musst.

2 Min. Lesezeit

Porträts

Unser feiner Unterschied – der Familienbetrieb

Urs und Irmgard Kneubühler halten ihren Hof in Ufhusen bewusst überschaubar – so merken sie sofort, wenn es einem ihrer Schweine nicht gut geht.

2 Min. Lesezeit

Porträts

Unser feiner Unterschied – Sorgfalt

Andrea Müller produziert rund 90 Prozent des Futters für ihre Rinder selbst – damit sie genau weiss, was im Trog landet.

2 Min. Lesezeit

Porträts

Unser feiner Unterschied – Futter direkt vom Hof

Jolanda und Werner Gschwind füttern ihre rund 80 Rinder in Ettingen nur mit dem, was auf dem eigenen Land wächst: vor allem Gras und Heu.

2 Min. Lesezeit

Porträts

Unser feiner Unterschied – Transparenz

Jean-Daniel Staub zeigt seinen Hühnerstall in Cuarnens jedem, der fragt – mit Tageslicht, Frischluft und Auslauf ins Freie.

2 Min. Lesezeit