Fleischstücke vom Lamm

Warenkunde

Lammfleisch stammt von maximal einjährigen Schafen. Das Fleisch zeichnet sich durch seinen aromatisch-würzigen Geschmack aus, der vielen Gerichten die ganz besondere Note gibt. Lammfleisch steht für Hochgenuss. Das saftige, hellrote Fleisch ist zart und überzeugt durch seine Vielfalt. Schweizer Lammfleisch ist ein hochwertiges Produkt, bei welchem das Angebot um Ostern und in den Monaten September und Oktober am grössten ist.

Lammfleisch enthält wertvolles Protein, das vom menschlichen Körper besonders gut verwertet werden kann. Es ist zudem ein guter Eisen- und Zinklieferant. Mehr als die Hälfte des vorhandenen Fettes besteht aus einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Lammfleisch stammt von maximal einjährigen Schafen. Das Fleisch zeichnet sich durch seinen aromatisch-würzigen Geschmack aus, der vielen Gerichten die ganz besondere Note gibt. Lammfleisch steht für Hochgenuss. Das saftige, hellrote Fleisch ist zart und überzeugt durch seine Vielfalt. Schweizer Lammfleisch ist ein hochwertiges Produkt, bei welchem das Angebot um Ostern und in den Monaten September und Oktober am grössten ist.

Lammfleisch enthält wertvolles Protein, das vom menschlichen Körper besonders gut verwertet werden kann. Es ist zudem ein guter Eisen- und Zinklieferant. Mehr als die Hälfte des vorhandenen Fettes besteht aus einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Das Lamm

Tippe eine Körperzone an

Aus dem Hals lassen sich köstliches Ragout, herzhaftes Gulasch und natürlich deftige Eintöpfe wie das berühmte «Irish Stew» zaubern.
- Hals
Die Schulter ist auch beim Lamm ein beliebtes und vielseitiges Stück. Daraus lassen sich herrliche Braten, Ragouts oder Voressen zaubern.
- Schulter
Das Kotelettstück liefert die begehrten Lammracks. Als Ganzes wird es ein herrlicher Kotelettbraten, einzeln geschnitten entstehen die vorzüglichen Koteletts.
- Koteletts
Die Lammbrust weist einen hohen Fettanteil auf und ist deshalb ideal für Schmorgerichte.
- Brust
Vom Nierstück werden die zarten Lammrückenfilets oder «Chops» geschnitten.
- Filet
- Nierstück
Die Huft ist beim Lamm Teil des Gigots (Schlegel) und liegt im hinteren Bereich des Rückens, im Übergang zu den Hinterbeinen. Ihr Fleisch gehört zu den Edelstücken des Lamms, es ist fettarm aber dennoch saftig.
- Huft
Das Gigot, auch Schlegel genannt, kann man mit oder ohne Bein zubereiten. Ob vom Grill, aus dem Ofen oder der Pfanne, ein Lammgigot ist unverkennbar zart und gut.
- Gigot
Das Fleisch der Lammhaxe schmeckt kräftig und aromatisch. Geschmorte Lammhaxen sind eine wahre Delikatesse.
- Haxe

Aus dem Hals lassen sich köstliches Ragout, herzhaftes Gulasch und natürlich deftige Eintöpfe wie das berühmte «Irish Stew» zaubern.

Hals

Die Schulter ist auch beim Lamm ein beliebtes und vielseitiges Stück. Daraus lassen sich herrliche Braten, Ragouts oder Voressen zaubern.

Schulter

Das Kotelettstück liefert die begehrten Lammracks. Als Ganzes wird es ein herrlicher Kotelettbraten, einzeln geschnitten entstehen die vorzüglichen Koteletts.

Koteletts

Die Lammbrust weist einen hohen Fettanteil auf und ist deshalb ideal für Schmorgerichte.

Brust

Vom Nierstück werden die zarten Lammrückenfilets oder «Chops» geschnitten.

Die Huft ist beim Lamm Teil des Gigots (Schlegel) und liegt im hinteren Bereich des Rückens, im Übergang zu den Hinterbeinen. Ihr Fleisch gehört zu den Edelstücken des Lamms, es ist fettarm aber dennoch saftig.

Huft

Das Gigot, auch Schlegel genannt, kann man mit oder ohne Bein zubereiten. Ob vom Grill, aus dem Ofen oder der Pfanne, ein Lammgigot ist unverkennbar zart und gut.

Gigot

Das Fleisch der Lammhaxe schmeckt kräftig und aromatisch. Geschmorte Lammhaxen sind eine wahre Delikatesse.

Haxe

Nutz unsere interaktive Skizze vom Lamm, um zu sehen, welche Fleischstücke es gibt und wo sie sich befinden. Zudem zeigen wir dir, für welche Gerichte sie sich eignen, und geben dir Zubereitungstipps.

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