La viande de poulet est très digeste et sa composition nutritive est optimale. Elle est pauvre en graisses, mais riche en protéines et en vitamine B6. Le poulet suisse est disponible en trois classes de poids: un poulet «normal» pèse jusqu’à 1,2 kg, un «coquelet» jusqu’à environ 600 g et les poulardes, un peu plus grosses, jusqu’à 1,6 kg. La viande de poulet fraîche présente une couleur uniformément claire et elle est ferme au toucher.
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La viande de poulet est très digeste et sa composition nutritive est optimale. Elle est pauvre en graisses, mais riche en protéines et en vitamine B6. Le poulet suisse est disponible en trois classes de poids: un poulet «normal» pèse jusqu’à 1,2 kg, un «coquelet» jusqu’à environ 600 g et les poulardes, un peu plus grosses, jusqu’à 1,6 kg. La viande de poulet fraîche présente une couleur uniformément claire et elle est ferme au toucher.
Touche une zone du corps
La poitrine est le morceau de volaille le plus tendre et aussi le plus populaire. Il permet de préparer d’innombrables plats.
Les ailes de poulet épicées servies dans un panier sont populaires et se préparent facilement et rapidement.
Les cuisses de poulet grillées et dorées sont un classique par excellence et conviennent à toutes les occasions.
On utilise également les pattes pour préparer des fonds.
On peut préparer un poulet entier de différentes manières. Il peut être rôti, grillé, braisé, poché ou cuit à l’eau.
Notre croquis interactif du poulet te permet de connaitre les différents morceaux de viande et leur emplacement sur l’animal. Tu découvriras également quels plats préparer avec de la viande de poulet.
