Ce qui se cache derrière la viande.

Durabilité & écologie

Consommation d’eau

Viande et eau: un enjeu qui fait toujours parler de lui. Il est clair que l’agriculture nécessite de l’eau. Mais quels sont les chiffres réels? Et sont-ils vraiment applicables à la Suisse?

3 min de lecture

Plaisir responsable

Nose to Tail expliqué simplement

7 min de lecture

Connaissance de la viande

Vive la saucisse!

Les saucisses offrent des saveurs à l’infini: marquées par leur région, faites dans les règles de l’art et plus simples à préparer soi-même que la plupart ne le pensent.

3 min de lecture

Techniques de cuisson & bases

La fondue de viande – un délice du caquelon

Le classique des fêtes de fin d’année de Suisse est plus varié que tu ne le penses: découvre de nouvelles variantes.

5 min de lecture

Portraits

Notre différence est là – l’entreprise familiale

À Ufhusen, Urs et Irmgard Kneubühler gardent volontairement une exploitation à taille humaine – ainsi, ils remarquent tout de suite quand un de leurs porcs ne va pas bien.

2 min de lecture

Portraits

Notre différence est là – notre propre fourrage

À Ettingen, Jolanda et Werner Gschwind nourrissent leurs quelque 80 bovins uniquement avec ce qui pousse sur leurs terres : surtout de l’herbe et du foin.

2 min de lecture

Portraits

La transparence

À Cuarnens, Jean-Daniel Staub montre son poulailler à quiconque le demande – lumière du jour, air frais et accès à l’extérieur compris.

2 min de lecture

Portraits

Notre différence est là – la conviction

Dans le food truck des Firechefs, tout est fait maison – du bun à la saucisse, et exclusivement avec de la viande suisse.

2 min de lecture

Portraits

Notre différence est là – l’attention

Andrea Müller produit elle-même environ 90 % du fourrage de ses bovins – pour savoir exactement ce qui finit dans la mangeoire.

2 min de lecture

Durabilité & écologie

Local food: les avantages de la viande régionale

La durabilité devient toujours importante, y compris en matière de viande. La régionalité est déterminante à cet égard. Tout ce que tu dois savoir sur le sujet.

3 min de lecture