Kalbsplätzli richtig braten
Kalbsplätzli richtig braten
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Aktivzeit
- 10 Min.
- Schwierigkeit
- Für den Alltag
«Tsch, tsch …» So tönen Plätzli in der heissen Pfanne. Gewöhne dir unbedingt an, das Fleisch Raumtemperatur annehmen zu lassen, bevor du es brätst. Tust du das nicht, kühlen Öl und Pfannenboden ab und das Fleisch kocht eher, als dass es brät.
Zutaten
Zubereitung
01
Kalbsplätzli 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, Plätzli hineinlegen.
03
Nach ca. einer Minute wenden und nochmals eine Minute weiterbraten. Beim Wenden nie ins Fleisch stechen, damit nicht unnötig Fleischsaft austritt.
04
Wenn die Plätzli schön goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren.
Fleisch und Milch sind Koppelprodukte.
Eine Kuh gibt nur Milch, wenn sie jährlich ein Kalb gebärt. Somit hängen Milch- und Fleischproduktion in der Schweiz zusammen.
Dazu passt ein frischer Salat.
1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:
- Kalorien
- 169kcal
- Protein
- 27g
- Fett
- 7g
- Kohlenhydrate
- 0g
Allergieinformationen:
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Aus derselben Familie
Das könnte dir auch schmecken
Mehr Rezepte aus derselben Fleischfamilie – für das nächste Mal am Herd.
KalbKürbis-Fleischkäse mit Gravy-Sauce
Saftiges Kalbsbrät mit Kräutern und geriebenem Kürbis, dazu eine feine Sauce und Nudeln: Dieses Rezept verbindet vertrauten Genuss mit einer raffinierten Kürbisnote.
KalbWürziger Pilaw mit Kürbis und Kalbfleisch
Aromatischer Reis, zartes Kalbsragout und fein gewürzter Kürbis verbinden sich in diesem Pilaw zu einem wunderbar ausgewogenen Gericht.
KalbSchweinshals-Lollipop
KalbKartoffel-Gemüse-Salat mit Kalbfleisch
Kartoffelsalat einmal anders; zartes Schweizer Kalbfleisch, knackige Kefen, Erbsen und Radieschen machen ihn zum idealen Sommergericht.
Dranbleiben?
Rezepte und Reportagen,
jede Woche neu.
Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.