«Psch, psch» font les escalopes dans la poêle chaude. Prends l’habitude de laisser la viande parvenir à température ambiante avant de la faire revenir. Sinon, l’huile et le fond de la poêle refroidissent et la viande cuit au lieu de griller.
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Quand les escalopes sont bien dorées, retire-les de la poêle, sale, poivre et sers-les immédiatement.
Une vache ne produit du lait que si elle donne naissance à un veau chaque année. En Suisse, production de lait et de viande vont donc de pair.
Accompagner d’une salade.
1 portion (sans salade) contient env.:
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