Origine

Durabilité & écologie

Local food: les avantages de la viande régionale

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Portraits

La transparence

À Cuarnens, Jean-Daniel Staub montre son poulailler à quiconque le demande – lumière du jour, air frais et accès à l’extérieur compris.

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Portraits

Notre différence est là – l’entreprise familiale

À Ufhusen, Urs et Irmgard Kneubühler gardent volontairement une exploitation à taille humaine – ainsi, ils remarquent tout de suite quand un de leurs porcs ne va pas bien.

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Portraits

La santé des animaux

À Watt, Matthias Frei mise sur la technique et des moyens simples pour la santé de ses veaux – du distributeur de lait à puce aux branches pour jouer.

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Durabilité & écologie

Gaz à effet de serre

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Portraits

Le temps

Au Noirmont, Nicolas et Laurence Meister prennent le temps de s’occuper de leurs bovins – car pour eux, la viande est précieuse.

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Origine

Les plaisirs de la région

2 min de lecture

Portraits

Qualité, qualité et qualité

Philippe Miège a une boucherie à Coppet, tout près de la France. La qualité suisse lui permet d’être compétitif.

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Portraits

Ma différence est là: ma région

Le maître-boucher Beat Eggs achète la viande de ses spécialités valaisannes primées autant que possible directement auprès de paysans de la région.

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Origine

La Suisse est capable de s’auto-approvisionner

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Origine

La swissness fait la différence – aussi pour la viande

6 min de lecture

Portraits

Le contact personnel

Le maître boucher Christian Fivaz achète la viande de ses saucissons vaudois auprès d’agriculteurs qu’il connaît personnellement – certains sont même de sa famille.

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Portraits

De la place pour le bien-être animal

Pour Sandra et Franz Bucher, le bien-être des animaux est prioritaire. Ils veulent que leurs bêtes se sentent bien.

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Portraits

Beaucoup d’attention pour les animaux

Roman Schlatter et Isabelle Gysel sont très proches de leurs animaux. Ils veulent savoir comment ils vont.

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Portraits

En contact étroit avec les agriculteurs

Le maître boucher Reto Rust veut savoir exactement comment les animaux qu’il transforme ont été élevés.

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