Herkunft

Nachhaltigkeit & Ökologie

Local Food: die Vorteile von regionalem Fleisch

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Porträts

Unser feiner Unterschied – Transparenz

Jean-Daniel Staub zeigt seinen Hühnerstall in Cuarnens jedem, der fragt – mit Tageslicht, Frischluft und Auslauf ins Freie.

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Porträts

Persönlicher Kontakt

Metzgermeister Christian Fivaz kauft das Fleisch für seine Waadtländer Saucissons bei Bauern, die er persönlich kennt – mit einigen ist er sogar verwandt.

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Porträts

Zeit

Nicolas und Laurence Meister nehmen sich in Le Noirmont Zeit für ihre Rinder – denn Fleisch ist für sie etwas Wertvolles.

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Porträts

Tiergesundheit

Matthias Frei setzt in Watt auf Technik und einfache Mittel für gesunde Kälber – von der Tränkmaschine mit Chip bis zu Ästen zum Spielen.

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Porträts

Mein feiner Unterschied – Regionalität

Metzgermeister Beat Eggs kauft das Fleisch für seine prämierten Walliser Spezialitäten wann immer möglich direkt bei Bauern aus der Region.

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Porträts

Unser feiner Unterschied – der Familienbetrieb

Urs und Irmgard Kneubühler halten ihren Hof in Ufhusen bewusst überschaubar – so merken sie sofort, wenn es einem ihrer Schweine nicht gut geht.

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Nachhaltigkeit & Ökologie

Treibhausgase

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Porträts

Viel Aufmerksamkeit für die Tiere

Roman Schlatter und Isabelle Gysel haben engen Kontakt zu ihren Tieren. Sie wollen Bescheid wissen, wie es ihnen geht.

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Herkunft

Swissness macht den Unterschied – auch beim Fleisch

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Porträts

Platz fürs Tierwohl

Für Sandra und Franz Bucher hat das Tierwohl einen hohen Stellenwert. Sie wollen, dass sich ihre Tiere wohlfühlen.

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Porträts

Qualität, Qualität und Qualität

Philippe Miège hat eine Metzgerei in Coppet an der französischen Grenze. Dank Schweizer Qualität ist er konkurrenzfähig.

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Herkunft

Genuss aus der Gegend

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Die Schweiz kann sich selbst versorgen

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Porträts

Enger Kontakt mit den Bauern

Metzgermeister Rust will genau wissen, wie die Tiere aufgewachsen sind, die er verarbeitet.

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