Porc
Filet mignon de porc basse température avec citronnelle et genièvre
- Durée totale
- 1 h 45 min
- Temps actif
Pour réussir ton filet à coup sûr, nous te conseillons une méthode de cuisson particulièrement douce: la basse température. Tu saisis d’abord la viande à feu vif puis tu termines lentement la cuisson au four à 80° C. Impossible de faire plus respectueux!
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Sortir le filet mignon du plat et le couper en tranches. Servir les tranches de viande avec le fond obtenu et la salade de chou rouge.
Certains morceaux de viande de porc sont aussi pauvres en graisse, dont la noix, la noix pâtissière, le filet mignon et le filet. La viande de porc fournit de précieuses protéines, des vitamines B, du zinc et du sélénium.
Accompagner de pommes de terre sautées.
1 portion (sans pommes de terre sautées) contient env.:
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