Kalb
Kalbsburger mit Mango, Koriander, Zwiebel und Limetten-Mayonnaise
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktivzeit
Ein ausgefallener Burger, der alles hat, was dich glücklich macht: Er ist saftig, würzig und ein Muss für Koriander-Liebhaber. Die Limetten-Mayonnaise passt wunderbar zu den frischen Aromen. Lass dich überraschen.
01
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mangos in sehr feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein und Koriander grob hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit den Eiern und dem eingeweichten Weggli sehr schnell und kräftig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02
Aus der Masse vier gleich grosse, runde, flache Burger formen. Auf den Grillrost geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6–8 Minuten braten. Dabei nur einmal vorsichtig wenden.
03
Limettensaft und -schale mit der Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesambrötchen halbieren und kurz auf dem Grill rösten.
04
Dranbleiben?
Jede Woche das Beste aus Küche, Handwerk und Herkunft, direkt in dein Postfach.
Brötchenhälften mit der Limettenmayonnaise bestreichen, mit Salatblättern belegen und je einen Burger daraufsetzen. Nach Belieben mit Korianderblättern belegen, zweite Brötchenhälfte daraufgeben und servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat.
1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:
Aus derselben Familie
Mehr Rezepte aus derselben Fleischfamilie – für das nächste Mal am Herd.
KalbSaftiges Kalbsbrät mit Kräutern und geriebenem Kürbis, dazu eine feine Sauce und Nudeln: Dieses Rezept verbindet vertrauten Genuss mit einer raffinierten Kürbisnote.
KalbAromatischer Reis, zartes Kalbsragout und fein gewürzter Kürbis verbinden sich in diesem Pilaw zu einem wunderbar ausgewogenen Gericht.
Kalb
KalbKartoffelsalat einmal anders; zartes Schweizer Kalbfleisch, knackige Kefen, Erbsen und Radieschen machen ihn zum idealen Sommergericht.
