Kalbsbratwurst-Hotdog
Dieser Hotdog sorgt für Farbakzente: Kalbsbratwurst, Rotkabis und eine feine Kombination aus Konfitüre und Rotweinessig machen ihn zu etwas Besonderem.
- Für
- 4 Personen
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktivzeit
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 4Kalbsbratwürste vom Schweizer Kalb
- 150 gRotkabis
- Salz
- 1 ELPreisel- oder Johannisbeer-Konfitüre
- 1 ELRotweinessig
- 1 ELkalt gepresstes Rapsöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 0.5 BundPeterli
- 50 gMayonnaise
- 1 ELflüssiger Blütenhonig
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 2 ELscharfer Senf
- 1 TLHOLL-Rapsöl
- 4kleine Baguettes
Zubereitung
- 1
Kabis in sehr feine Streifen schneiden und mit etwas Salz in eine Schüssel geben. Kabis mit den Händen gut durchkneten. Dann Konfitüre, Essig und Öl beifügen, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peterli hacken und untermischen.
- 2
Mayonnaise, Honig und beide Senfsorten mischen.
- 3
Bratwürste mit einem spitzen Messer fein einschneiden. Die Würste auf dem Grill oder in der Bratpfanne in Öl goldbraun braten.
- 4
Die Baguettes von oben ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Mit etwas Senfcreme bestreichen, mit Kabis belegen und darauf die Wurst geben. Darüber nochmals etwas Senfcreme verteilen und die Hotdogs sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält ca.:
- Kalorien
- 624 kcal
- Protein
- 17 g
- Fett
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 48 g