Veau
Hot-dog à la saucisse de veau
- Durée totale
- 25 min
- Temps actif
Un hot-dog haut en couleur: la saucisse de veau, le chou rouge et un savoureux mélange de confiture et de vinaigre de vin rouge rendent ce plat exceptionnel.
01
Couper le chou en très fines lamelles et le mettre dans un bol avec un peu de sel. Bien malaxer à la main. Ajouter la confiture, le vinaigre et l’huile, mélanger, saler et poivrer. Hacher le persil et l’incorporer.
02
Mélanger la mayonnaise, le miel et les deux sortes de moutarde.
03
Entailler finement les saucisses à l’aide d’un couteau pointu. Les faire dorer sur le barbecue ou dans une poêle avec un peu d’huile.
04
Entailler les baguettes par le haut, mais sans les traverser entièrement. Tartiner d’un peu de crème à la moutarde, garnir de chou et disposer la saucisse dessus. Répartir un peu de crème à la moutarde par-dessus et servir les hot-dogs immédiatement.
Pour une saveur plus rustique, on peut aussi préparer ce hot-dog avec une saucisse de porc.
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