Kalb
Ganze Kalbshaxe mit Safran und Tomaten
- Gesamtzeit
- 3 Std.
- Aktivzeit
Eine Delikatesse für Fleischliebhaber: Diese Kalbshaxe wird zusammen mit den Beilagen im Ofen zart geschmort.
01
Die Kalbshaxe 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02
Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
03
Öl in einem Bräter erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Alle Gewürze beifügen und mit Bouillon auffüllen. Die Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den Tomaten beifügen. Thymian dazulegen. Alles aufkochen lassen.
04
Die Haxe zugedeckt im Bräter sofort in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben und insgesamt ca. 2 Stunden und 30 Minuten weichschmoren.
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05
Linsen mit reichlich Wasser bedeckt knapp weichkochen.
06
Nach 2 Stunden die Linsen unter die Tomaten mischen und die Kalbshaxe ohne Deckel fertig garen.
07
1 Portion enthält ca.:
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