Janis Müller gewinnt den Kochwettbewerb

Fünf talentierte Köchinnen und Köche traten am 4. Mai 2026 im Welle7 Workspace in Bern gegeneinander an. Erster wurde Janis Müller vom Restaurant Panorama mit «Schweizer Kalbsinvoltini mit Belper Spargel».

Was einst als kleiner Nachwuchswettbewerb begann, hat sich über die Jahre zu einer der angesehensten Plattformen für junge Köchinnen und Köche der Schweiz entwickelt. Der diesjährige Kochwettbewerb war ein weiterer Schritt auf dem Weg zum baldigen 25-jährigen Jubiläum von «La Cuisine des Jeunes». Junge Talente erhielten erneut die Gelegenheit, ihre Kreativität, Präzision und ihr handwerkliches Können vor einer hochkarätigen Fachjury und der Gastronomiebranche zu präsentieren.

Diese jungen Talente überzeugten die Jury mit ihrer Bewerbung und standen beim Kochwettbewerb 2026 am Herd.

Preisgeld für den ersten Platz

Praktikum im Bürgenstock Resort Lake Lucerne bei Mike Wehrle

Hier gibt es die Rezepte der Kochtalente zum Nachkochen. Interviews, Rezepte und Impressionen werden in der «Hotellerie Gastronomie Zeitung» veröffentlicht.

Die hochkarätige Jury wurde von unserem Partner Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE) gestellt und setzte sich wie folgt zusammen:

Christoph Hunziker, Restaurant Schüpbärg-Beizli, Schüpfen, Jurypräsident
Maryline Nozahic, La Table de Mary, Cheseaux-Noréaz
Patrick Germann, Restaurant Bären, Schwarzenburg
Philippe Deslarzes, Restaurant Njørden, Aubonne
Reto Gadola, Casa Alva, Trin

Die hochkarätige Jury wurde von unserem Partner Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE) gestellt und setzte sich wie folgt zusammen:

Christoph Hunziker, Restaurant Schüpbärg-Beizli, Schüpfen, Jurypräsident
Maryline Nozahic, La Table de Mary, Cheseaux-Noréaz
Patrick Germann, Restaurant Bären, Schwarzenburg
Philippe Deslarzes, Restaurant Njørden, Aubonne
Reto Gadola, Casa Alva, Trin

Im Mai 2027 feiert der Kochwettbewerb von «Schweizer Fleisch» sein 25-jähriges Jubiläum. Jungköchinnen und Jungköche aus der ganzen Schweiz sind eingeladen, ihr Können zu zeigen. Anmeldeschluss ist der 19. Februar 2027.

In dem engen Feld stach am Ende jedoch die Kreation «Schweizer Kalbsinvoltini mit Belper Spargel» von Janis Müller vom Restaurant Panorama in Steffisburg besonders hervor. Er konnte sich so von der starken Konkurrenz abheben und sicherte sich mit seiner präzisen Gesamtleistung verdient den ersten Platz.

Preisgeld für alle weiteren Teilnehmenden

Zudem winkt Janis Müller ein Platz als zweiter Commis am Bocuse d’Or Suisse, ein Kurs bei der Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG und ein Gutschein für ein Abendessen bei einem Mitglied der JRE-Jury. Abgerundet wird der Gewinn durch die exklusive Präsentation und Zubereitung seines Siegergerichts am nächstjährigen Kochwettbewerb im Kreis geladener Gäste aus Gastronomie, Medien und Partnern.

Aber auch die anderen Teilnehmenden gehen nicht leer aus: Sie erhalten alle einen Gutschein für ein Abendessen bei einem Mitglied der JRE-Jury und sind ebenfalls als zweiter Commis am Bocuse d’Or Suisse dabei. Unabhängig von der Rangierung nehmen alle Teilnehmenden vor allem wertvolle Erfahrungen und ein starkes Netzwerk in der Gastronomie mit.