Veau
Poitrine de veau farcie
- Durée totale
- 2 h 20 min
- Temps actif
La poitrine de veau comporte une partie fine et une partie épaisse. La première est un peu plus maigre que la seconde. Toutes deux peuvent être farcies, le rôti fabriqué avec la partie épaisse sera néanmoins un peu plus juteux.
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Sortir la poitrine de veau de la sauteuse et réserver au chaud. Faire cuire un peu le jus de cuisson, affiner avec le marsala, ajouter le beurre froid, mélanger et assaisonner le cas échéant. Couper la viande en tranches et servir avec la sauce.
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Servir avec une salade d’herbes du jardin.
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1 portion (sans salade) contient env.:
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