Porc
Langues de porc bouillies avec poireaux au raifort
- Durée totale
- 1 h 30 min
- Temps actif
La langue de porc est un plat «Nose to Tail» classique qui fondra délicieusement dans votre bouche. Essayez cette recette accompagnée de pommes de terre et de poireaux légèrement piquants.
01
Rincer soigneusement les langues de porc sous l’eau froide.
02
Couper l’oignon en deux et le mettre dans une casserole avec le persil, la cardamome, le genièvre, le poivre et l’eau. Porter le tout à ébullition et saler. Mettre les langues dans le bouillon, couvrir et les cuire environ 90 minutes au point d’ébullition jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortir les langues, les laisser refroidir légèrement et retirer la peau. Garder les langues au chaud dans le bouillon. Peler les pommes de terre et les couper en deux selon leur taille. Les mettre dans un panier et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03
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04
Ciseler la ciboulette. Faire mousser le beurre dans une poêle et y faire tourner les pommes de terre avec la ciboulette
05
1 portion contient env.:
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