Veau
Kibbeh – boulettes de viande hachée au boulgour
- Durée totale
- 50 min
- Temps actif
On mange des boulettes de viande hachée partout dans le monde. Voici une recette de la variante du Proche-Orient, allongée avec du boulgour, frite et accompagnée d’une sauce au yogourt relevée.
01
02
03
04
05
Les jeter dans de l’eau salée légèrement bouillonnante et laisser cuire 5 à 6 minutes. Sortir les boulettes, bien les égoutter sur du papier absorbant puis les faire frire dans l’huile de friture bien chaude pendant 5 minutes. Sortir les boulettes, les égoutter brièvement sur du papier absorbant et servir avec le yoghourt et la menthe poivrée grossièrement ciselée.
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
Une grande partie de notre territoire est constituée d’herbages inutilisables pour la culture et l’arboriculture. Les ruminants par contre valorisent l’herbe et fournissent du lait et de la viande de qualité.
Accompagner de courgettes braisées au citron.
1 portion (sans courgette) contient env.:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
VeauUne chair à saucisse de veau bien juteuse agrémentée de fines herbes et de courge râpée, servie avec une succulente sauce et des nouilles: cette recette sublime des saveurs familières en y ajoutant un
VeauCe pilaf mariant riz divinement aromatique, ragoût de veau tendre et courge finement relevée offre un parfait équilibre des saveurs.
Veau
VeauUne salade de pommes de terre originale: de la viande de veau suisse tendre, des pois mange-tout croquants, des petits pois et des radis en font un plat estival idéal.
