Veau
Filet mignon de veau fruité au beurre citron-vert et orange
- Durée totale
- 45 min
- Temps actif
Le filet fait partie des morceaux nobles de l’animal. Noble, car proportionnellement, il ne représente qu’une toute petite partie de l’animal. C'est la raison pour laquelle, on devrait déguster ces morceaux avec mesure et en toute conscience.
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Sortir le filet mignon du four et le couper en tranches. Servir sur des assiettes préchauffées avec le beurre aux agrumes.
La loi suisse sur la protection des animaux est l’une des plus strictes au monde.
Accompagner de choux de Bruxelles poêlés et de tranches de polenta.
1 portion (sans les choux de Bruxelles et les tranches de polenta) contient env.:
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