Bœuf
Faux filet braisé avec des poires séchées
- Durée totale
- 2 h 35 min
- Temps actif
Ce filet est un faux – il mérite néanmoins d’être connu! La pièce, particulièrement maigre, provient de l’épaule du bœuf. On la cuit plus longtemps que le véritable filet, mais elle est plus avantageuse et offre une réelle expérience gustative.
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Dès que la viande est tendre, la sortir et la couper en fines tranches. Saler et poivrer la sauce, faire réchauffer encore une fois la viande dedans et servir aussitôt.
La viande de bœuf contient de précieuses protéines, des vitamines B1, B2, B6 et B12 ainsi que du zinc et du sélénium.
Accompagner de pommes de terre bouillies.
1 portion (sans pommes de terre bouillies) contient env.:
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