Bœuf
Salade thaïlandaise tiède au bœuf
- Durée totale
- 45 min
- Temps actif
Une spécialité thaïlandaise réputée qui, à elle seule, vaudrait le déplacement. Avec cette recette, tu peux désormais la déguster ici aussi.
01
Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
02
Peler la papaye, la couper en deux et retirer les graines. Couper la chair en fines lanières.
03
Éplucher les carottes et le chou-rave. Les couper en fines tranches, puis en fines lanières. Éplucher l’échalote et la couper en fines lanières.
04
Râper finement le zeste du citron vert, presser le jus. Couper le piment en rondelles. Mélanger ces ingrédients avec la sauce de poisson ou de soja, le sucre et l’huile. Ajouter la papaye, les carottes, le chou-rave et l’échalote, mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.
05
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
Effeuiller le basilic et le couper en fines lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou.
06
Chauffer l’huile de colza dans une poêle. Saler la viande, la faire revenir dans l’huile 3-4 minutes de chaque côté. La retirer de la poêle et la laisser reposer pendant 6-8 minutes.
07
Mélanger le basilic et les noix de cajou à la salade et la disposer sur un plat. Couper la viande en lanières et les répartir sur la salade. Servir immédiatement.
Dans la cuisine thaïlandaise, on prépare cette salade avec de la papaye verte, dont la chair est très ferme. On peut toutefois utiliser une papaye ordinaire, mais pas trop mûre, sinon elle sera difficile à couper et se désagrégera lors de la préparation.
1 portion contient env.:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
BœufUn ragoût qui marie une savoureuse viande de bœuf suisse et des légumes riches en arômes, le tout surmonté d’une croûte de polenta dorée au four. Un plat généreux, promesse de réconfort jusqu’à la der
BœufLa rencontre entre la douceur de la courge et les épices de la viande hachée de porc et de bœuf, le tout enveloppé dans une fine pâte. Un mets qu’on aimera partager ou qui fera un plat principal des p
BœufThai Yum Woon Sen. On devine à son nom que cette salade épicée de nouilles de verre est délicieuse, grâce aussi à la viande de bœuf hachée suisse et à une sauce aux cacahuètes et au citron vert.
BœufVersion estivale d’un grand classique suisse: avec du bouilli tendre, des légumes croquants, des olives parfumées et des herbes fraîches.
