Veau
Escalopes de veau panées aux fines herbes
- Durée totale
- 20 min
- Temps actif
Rien d’autre que de la panure pure ne saurait convenir pour une escalope viennoise authentique. Affranchis-toi de la tradition et autorise-toi un peu de créativité! Nous affinons volontiers nos panures avec quelques herbes.
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Faire dorer les escalopes dans le beurre chaud des deux côtés pendant env. 3 minutes. Égoutter quelques instants sur du papier essuie-tout et servir aussitôt.
C’est le signe d’une alimentation adaptée à l’espèce. En Suisse, outre du lait, les veaux reçoivent dès leur deuxième semaine de l’herbe et du foin – d’où la couleur plus foncée.
Accompagner d’une salade de pommes de terre-concombres avec du citron.
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1 portion (sans salade de pommes de terre-concombres) contient env.:
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