Poulet
Tempura de blanc de poulet au gingembre et citron vert
- Durée totale
- 50 min
- Temps actif
Faire mariner légèrement des blancs de poulet avec du gingembre et du citron vert, les frire dans une pâte tempura: voici comment préparer une viande en croûte qui vous fera voyager en Extrême-Orient. Avec cette recette, c’est tout simple.
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Pour la pâte, mélanger l’eau froide et l’œuf en ajoutant un peu de sel. Mélanger la farine prévue pour la pâte et l’amidon de riz, puis les ajouter en fouettant. Mettre au frais pendant 30 minutes.
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Chauffer l’huile d’arachide à 170º C dans une casserole à bords hauts ou une friteuse. Mettre la farine pour fariner dans une assiette plate. Tourner les morceaux de poulet dedans, les plonger dans la pâte à tempura par portions à l’aide d’une fourchette, les égoutter un peu et les faire glisser dans l’huile chaude.
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Dorer chaque portion pendant environ 5-6 minutes. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Dresser la viande sur des assiettes chaudes et l’arroser de jus de citron vert. Mélanger les cacahuètes et la menthe à la chicorée et servir avec les blancs de poulet.
1 portion contient env.:
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