Poulet
Pouletbrust im Tempurateig mariniert mit Ingwer und Limette
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Aktivzeit
Poulet in einer leichten Ingwer-Limetten-Marinade, im Tempurateig ausgebacken: So zauberst du ein Fleisch im Teig auf den Tisch, das vom fernen Osten träumen lässt. Mit diesem Rezept gelingt es ganz einfach.
01
Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer schälen und fein dazureiben. Limette heiss abwaschen und die Schale ebenfalls fein dazureiben. Alles gut mischen und Pouletstücke darin 2 Stunden abgedeckt kühl stellen.
02
Für den Teig kaltes Wasser mit Ei und etwas Salz verrühren. Mehl für den Teig und Reisstärke mischen und mit einem Schneebesen unterrühren. 30 Minuten kühl stellen.
03
Chicorée waschen und längs vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pfefferminze von den Stielen zupfen und grob schneiden. Erdnüsse grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Chicorée zugeben und unter Wenden 5–6 Minuten dünsten. Leicht salzen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel bedeckt ziehen lassen.
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04
Erdnussöl in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Mehl zum Bemehlen auf einen flachen Teller geben. Pouletstücke darin wenden, portionsweise mit einer Gabel in den Tempurateig tauchen, etwas abtropfen lassen und in das heisse Öl gleiten lassen.
05
Noch saftiger werden die Tempuras mit ausgelösten Pouletschenkeln statt mit Pouletbrust.
1 Portion enthält ca.:
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