Porc
Salade de cornettes et cervelas
- Durée totale
- 35 min
- Temps actif
Deux grands classiques réunis dans un seul plat: les pâtes et le cervelas s’associent dans une salade estivale parfaite.
01
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles à la mandoline. Parer le céleri-branche et le couper en fines tranches. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et l’épépiner. Couper les moitiés de concombre en dés. Couper les tomates cerises en quatre dans le sens de la longueur.
02
Hacher le persil. Ciseler la ciboulette.
03
Pour la sauce, mélanger la demi-crème, le vinaigre, la moutarde et l’huile dans un saladier, saler et poivrer.
04
Cuire les cornettes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Verser l’eau et bien égoutter.
05
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Entre-temps, retirer la peau des cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches.
06
Ajouter les cervelas, les cornettes, les légumes et les herbes à la sauce et mélanger. Dresser la salade sur des assiettes et servir.
On peut adapter les légumes de la salade de cervelas selon ses goûts et la saison. Tous les légumes que l’on peut manger crus, comme les poivrons, le chou-rave ou les courgettes notamment, peuvent convenir.
1 portion contient env.:
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