Veau
Rôti de veau au four avec sauce aux baies de cynorhodon
- Durée totale
- 1 h 55 min
- Temps actif
Le cou de veau est un morceau de viande bien entremêlé. Cuit lentement à basse température, il sera très juteux. Dans cette recette, une sauce fraîche à base de cynorhodon, limette et piment apporte un contraste au goût délicat de la viande de veau rôtie.
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Sortir le rôti du four et ajouter un peu de fond de viande à la sauce. Couper le rôti en tranches et servir avec la sauce aux baies de cynorhodon et le chou pointu.
Accompagner de pommes de terre violettes.
1 portion (sans les pommes de terre violettes) contient env.:
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