Bœuf
Rôti de bœuf au four
- Durée totale
- 1 h 55 min
- Temps actif
Nous recommandons la côte couverte pour réussir un rôti de bœuf époustouflant. La viande a une texture très fine – donc tendre – et légèrement marbrée – donc juteuse. Le morceau doit être rosé, nous le cuisons au four pour obtenir une température à cœur de 55° C.
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Sors la côte couverte de bœuf du frigo 1 heure avant de la préparer.
Fais préchauffer le four, à 160° C pour les fours à chaleur tournante ou à 180° C pour les fours à chaleur supérieure et inférieure.
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Découpe le rôti et sers-le immédiatement.
Accompagner de pommes de terre sautées et de légumes frais du marché.
1 portion (sans pommes de terre sautées et légumes) contient env.:
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