Veau
Ragoût de veau à la sauce aux câpres
- Durée totale
- 2 h 5 min
- Temps actif
Les plats en daube sont très pratiques, car on peut très bien les préparer à l’avance. On entend parfois qu’il faudrait cuisiner le ragoût un jour avant et le réchauffer le lendemain – il serait alors encore plus savoureux.
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Laver le persil, le hacher grossièrement et le jeter dans la sauteuse avec les câpres. Saler, poivrer, assaisonner avec le jus de citron et servir aussitôt.
Les cocottes en fonte conviennent particulièrement au mijotage, car elles emmagasinent la chaleur et conduisent très bien la chaleur.
Accompagner de tagliatelles et d'une salade.
1 portion (sans les tagliatelles ni la salade) contient env.:
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