Agneau
Rack d’agneau au four
- Durée totale
- 30 min
- Temps actif
Plusieurs côtelettes d’agneau présentées d’une seule pièce sont un rack. Celles et ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner de la viande le préféreront aux côtelettes, le risque que la viande dessèche devenant quasi nul en utilisant un thermomètre à viande.
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Sors les racks d’agneau du frigo 1 heure avant de le préparer.
Fais préchauffer le four à 160° C pour les fours à chaleur tournante ou à 180° C pour les fours à chaleur supérieure et inférieure.
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Découpe les racks d’agneau entre les os et sers immédiatement.
Une grande partie de notre territoire est constituée d’herbages inutilisables pour la culture et l’arboriculture. Les ruminants par contre valorisent l’herbe et fournissent du lait et de la viande de qualité.
Accompagner de pommes de terre sautées, de pâtes ou de salade.
1 portion (sans pommes de terre sautées, pâtes ou salade) contient env.:
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