Agneau
Côtelettes d’agneau grillées au yogourt aux herbes et pommes de terre
- Durée totale
- 1 h 30 min
- Temps actif
Côtelettes d’agneau tendres grillées, accompagnées d’un yogourt aux herbes crémeux et de pommes de terre rissolées bien dorées. Un plat aromatique qui allie fraîcheur estivale et plaisir gourmand.
01
Rincer la viande à l’eau froide, la sécher en la tapotant, puis la disposer dans un plat à gratin. Râper le zeste du citron et presser le jus. Mixer finement avec l’huile et tous les ingrédients, poivre (1) compris, verser sur les côtelettes, bien mélanger. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant env. 1 heure.
02
Hacher finement les herbes, les mélanger avec le yogourt, assaisonner. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
03
Bien laver les pommes de terre, les couper en cubes d’environ 2 cm. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Couvrir et cuire les pommes de terre à feu doux pendant env. 15 minutes en les retournant de temps en temps. Retirer le couvercle, faire dorer à feu moyen env. 10 minutes en les retournant de temps en temps, assaisonner.
04
Parer les poivrons, les couper en quatre, les faire griller avec les côtelettes d’agneau sur feu moyen au barbecue (env. 200 °C) env. 4–5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Servir avec le yogourt aux herbes et les pommes de terre sautées.
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Au lieu de les faire griller, faire cuire les côtelettes d’agneau dans une poêle à feu moyen env. 4–5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
1 portion contient env.:
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