Veau
Paupiettes de veau farcies aux épinards et aux noix
- Durée totale
- 2 h
- Temps actif
Les paupiettes classiques sont faites de chair à saucisse enrobée de lard – viande sur viande donc. La farce végétarienne de nos petits paquets de viande est plus modeste. Mais sa saveur n’a rien à envier à l’originale!
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Sortir les paupiettes du jus de cuisson et réserver au chaud. Passer le jus de cuisson au tamis fin et faire bouillir quelques instants. Ajouter le gorgonzola et laisser mijoter tout en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner avec du poivre et le jus de citron. Replonger les paupiettes dans la sauce, réchauffer quelques instants et servir.
Servir avec des pâtes.
Le gorgonzola peut être remplacé par un autre fromage à moisissure bleue.
1 portion (sans les pâtes) contient env.:
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