Veau
Médaillon de veau parfaitement rôti
- Durée totale
- 20 min
- Temps actif
Les degrés de cuisson sont une question de goût. Mais il serait dommage de rôtir trop longtemps une pièce aussi noble qu’un médaillon de veau suisse. D’où l’utilité des indications de temps dans la recette ou d’un thermomètre à viande.
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Sale, poivre et sers immédiatement.
Une vache ne produit du lait que si elle donne naissance à un veau chaque année. En Suisse, production de lait et de viande vont donc de pair.
Accompagner de pommes de terre sautées et des légumes frais du marché.
1 portion (sans pommes de terre sautées et légumes) contient env.:
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