Bœuf
Jarrets de bœuf mijotés à la tomate
- Durée totale
- 2 h 40 min
- Temps actif
Le mijotage, c’est magique: grâce à la cuisson prolongée, une viande d’abord coriace se mue en un tendre régal. Le tissu conjonctif se transforme en gélatine molle. Dans notre recette, il en résulte aussi une sauce tomate qui accompagne à merveille la polenta.
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Servir les jarrets avec la sauce résultant de la cuisson et la polenta.
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Pour une touche méditerranéenne, parsemer quelques câpres sur les jarrets dressés.
1 portion (sans polenta) contient env.:
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