Veau
Involtini de veau, farce épinards/gorgonzola, purée de pommes de terre
- Durée totale
- 1 h
- Temps actif
Amateurs de gorgonzola, attention: vous allez adorer ces involtini. Le goût incomparable du fromage s’accorde à merveille avec les épinards. Avec la viande de veau tendre, ils forment un trio idéal.
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Trier, laver et essorer les épinards. Peler l’oignon et l’ail et les couper en fines lamelles. Chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle, y faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les épinards et les faire tomber en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Cuire les épinards jusqu’à évaporation complète du jus. Les retirer de la poêle et les laisser refroidir.
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Poivrer légèrement les escalopes et les badigeonner de moins de la moitié du gorgonzola. Disposer les épinards au milieu. Rouler les escalopes en repliant les bords vers l’intérieur et maintenir les extrémités avec des cure-dents.
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Des escalopes de porc peuvent merveilleusement remplacer celles de veau. Dans ce cas, augmenter le temps de cuisson de 3-4 minutes.
1 portion contient env.:
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