Porc
Foie poêlé accompagné de knödel
- Durée totale
- 1 h 10 min
- Temps actif
Dans cette recette, ce sont surtout les accompagnements qui prennent du temps. Mais le jeu en vaut la chandelle: les traditionnels rösti laissent place à une garniture originale pour ces escalopes de foie de porc.
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Passer légèrement le foie dans la farine et bien en faire tomber l’excédent. Faire fondre le beurre clarifié à feu moyen et y saisir le foie env. 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et servir.
La loi suisse sur la protection des animaux est l’une des plus strictes au monde.
Accompagner d’une salade verte.
1 portion (sans la salade) contient env.:
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