Veau
Filet mignon de porc à la chair à saucisse à l’estragon en croûte
- Durée totale
- 1 h 5 min
- Temps actif
Un filet en croûte – nous estimons que ce plat de fête classique convient également pour tous les jours. Dans cette variante, la chair à saucisse apporte un supplément de jus et de goût.
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Faire dorer au four préchauffé à 180° C pendant 30 à 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le beurre froid en petits morceaux dans la sauce aux échalotes qui ne doit plus bouillir, mélanger et servir avec le filet mignon de porc coupé en morceaux.
Ton boucher te fournira volontiers de la chair à saucisse. Nous te conseillons de la commander à l’avance.
Accompagner de betteraves revenues dans du beurre.
1 portion (sans betteraves) contient env.:
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