Bœuf
Croustillants de tripes et mayonnaise au citron
- Durée totale
- 55 min
- Temps actif
Tu es à la recherche d’un en-cas sympathique? Ou d’amuse-bouches pour ton prochain apéro? Essaie nos délicieux croustillants.
01
Faire bouillir les tripes pendant 40 minutes, les refroidir, les égoutter, les saler et les poivrer.
02
Mettre les œufs, la farine et la chapelure dans trois assiettes distinctes.
03
Passer d’abord les tripes dans la farine de chaque côté, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant bien.
04
Faire dorer les tripes panées dans de l’huile d’arachide à 180° C.
05
Pour la mayonnaise au citron: mettre les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre, l’huile de tournesol, le sel, le poivre et le sucre dans le bol du mixeur et mixer brièvement.
06
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Pour finir, laver le citron, puis incorporer son zeste et son jus à la mayonnaise et servir avec les tripes.
1 portion contient env.:
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