Bœuf
Crêpes aux herbes farcies au ragoût de bœuf
- Durée totale
- 2 h
- Temps actif
Un délicieux ragoût effiloché dans une crêpe aromatique: voilà ce qui t’attend avec cette recette savoureuse et simple. Bon appétit!
01
Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
02
Peler et hacher l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur selon leur taille, puis les couper en dés.
03
Chauffer l’huile à feu vif dans un autocuiseur. Y saisir la viande par portions de tous les côtés. Ajouter les oignons, les carottes et la purée de tomates, faire revenir. Ajouter le vin rouge, le bouillon et le laurier. Saler et poivrer. Fermer l’autocuiseur et chauffer jusqu’à l’apparition du premier anneau, puis laisser cuire 60-80 minutes.
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
04
Hacher les herbes. Dans un bol, mélanger la farine et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les herbes, le sel, les œufs et le beurre ou l’huile puis mélanger le tout. Laisser reposer pendant 30 minutes. Dans une poêle antiadhésive, préparer de fines crêpes dans un peu de beurre ou d’huile. Réserver au chaud.
05
Verser la viande et les légumes dans une passoire. Remettre la sauce dans l’autocuiseur, saler et poivrer. Effilocher la viande. Remettre la viande et les carottes dans la sauce et bien réchauffer.
06
Pour servir, disposer la viande avec la sauce au milieu des crêpes et rabattre les bords l’un sur l’autre.
Joliment noué
Former des aumônières en attachant les crêpes fourrées au moyen de «ficelles» crées avec des brins de ciboulette blanchis.
1 portion contient env.:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
BœufUn ragoût qui marie une savoureuse viande de bœuf suisse et des légumes riches en arômes, le tout surmonté d’une croûte de polenta dorée au four. Un plat généreux, promesse de réconfort jusqu’à la der
BœufLa rencontre entre la douceur de la courge et les épices de la viande hachée de porc et de bœuf, le tout enveloppé dans une fine pâte. Un mets qu’on aimera partager ou qui fera un plat principal des p
BœufThai Yum Woon Sen. On devine à son nom que cette salade épicée de nouilles de verre est délicieuse, grâce aussi à la viande de bœuf hachée suisse et à une sauce aux cacahuètes et au citron vert.
BœufUne spécialité thaïlandaise réputée qui, à elle seule, vaudrait le déplacement. Avec cette recette, tu peux désormais la déguster ici aussi.
