Tranche carrée

Zone 10 · Cuisseau

Verwendung für:

Rôti de boeuf braisée
Rôti de boeuf
Escalopes de boeuf
braisées
Ragoûts/Goulasch

Zubereitungsarten

Cuisson à la poêle

Pour ce mode de cuisson, on fait revenir quelques minutes la viande à feu vif dans une poêle ouverte avec de la graisse ou de l’huile. On prépare ainsi des escalopes et de l’émincé, mais aussi des steaks et des côtelettes.

Cuisson braisée

Il est vrai que mijoter prend du temps. Ne te laisse pas décourager, car la viande devient incomparablement tendre et les sauces savoureuses. En plus, les plats en daube sont faciles à préparer à l’avance, donc parfaits quand tu reçois des invités. Découvre ici comment bien mijoter une viande.

Rezept_Tafelspitz_mit_Suppengemuese_und_Meerrettich

Nährwerte

Für dieses Teilstück sind keine Nährwerte erfasst.

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Cuisson à l’eau

Il ne faut pas grand-chose pour la cuisson à l’eau: une casserole avec de l’eau chaude, du sel, un morceau de viande et du temps. Bouillir de la viande ou une saucisse n’est pas sorcier, il suffit de bien surveiller la température.