Jana Burren remporte le concours
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Ce qui avait commencé en toute modestie est désormais un concours de cuisine réputé en Suisse. «La Cuisine des Jeunes» fête ses 20 ans cette année. Le concours de cuisine de Viande Suisse offre plus que jamais à de jeunes cuisinières et cuisiniers talentueux de Suisse la possibilité de montrer au monde de la gastronomie suisse ce dont ils sont capables. Et celle ou celui qui le remporte donne un important coup d’accélérateur à sa carrière.
Des créations à partir de la meilleure viande de veau suisse
La tâche consistait à créer un plat principal exceptionnel avec la meilleure viande de veau suisse provenant d’un rayon de 50 km autour de chaque établissement. Les participant-e-s ont eu chacun-e deux heures et demie pour préparer leur plat en direct et le présenter à la perfection. Les critères d’évaluation comprenaient le goût, la présentation, la recette et la mise en place, la créativité et l’hygiène. L’aspect du gaspillage alimentaire a également été observé de près.
