Bœuf
Soupe de bœuf corsée et sa garniture
- Durée totale
- 2 h 5 min
- Temps actif
Jusque-là, tu connaissais le bouillon en cubes, en pâte ou en granulés. En réalité, rien de plus simple, et surtout de plus économique, que de préparer ses bouillons soi-même. La preuve par l’exemple avec cette soupe au bœuf corsée!
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Verser la soupe au bœuf dans une soupière, ajouter le raifort et le zeste de citron et servir aussitôt.
N’aie pas peur d’utiliser les os. Ils apportent un supplément de goût, de minéraux et d’éléments nutritifs. Les cuisiner permet de valoriser une partie de l’animal qui serait jetée sinon.
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Accompagner de pain paysan.
1 portion (sans pain paysan) contient env.:
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