Bœuf
Sandwich au rôti avec houmous et courgettes
- Durée totale
- 45 min
- Temps actif
Un houmous bien crémeux, des courgettes poêlées et des oignons caramélisés: notre sandwich donne du pep aux restes de rôti en les agrémentant d’arômes pleins de fraîcheur – avec simplicité, rapidité et un zeste de raffinement.
01
Peler les oignons et les couper en rondelles très fines. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire blondir les oignons avec une pointe de sel. Ajouter le sucre et laisser caraméliser les oignons. Déglacer avec le vinaigre et le laisser s’évaporer.
02
Peler l’ail et le couper en fines lamelles.
03
Égoutter les pois chiches dans une passoire et les rincer à l’eau froide. Réduire en fine purée les pois chiches avec l’ail, le tahini, le cumin, le jus de citron et l’eau dans un mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Saler.
04
Couper les courgettes non épluchées en fines tranches, dans le sens de la longueur. Dans un saladier, les mélanger avec l’origan, le paprika, l’huile, le sel et le poivre. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir brièvement les courgettes par portions.
05
Envie de rester informé?
Chaque semaine, le meilleur de la cuisine, du savoir-faire et de l'origine, directement dans ta boîte aux lettres.
Laver la roquette et la laisser égoutter. Couper la viande en fines tranches.
06
Couper les baguettes en deux, dans le sens de la longueur, et les faire griller un court instant dans une poêle antiadhésive. Étaler du houmous sur la moitié inférieure des baguettes, garnir de courgettes et de viande. Surmonter d’oignons et de roquette, puis recouvrir avec l’autre moitié de baguette.
Le sandwich peut également être confectionné avec des restes de viande d’agneau, de bœuf ou de veau rôtie.
1 portion contient env.:
De la même famille
D'autres recettes de la même famille de viande, pour la prochaine fois aux fourneaux.
BœufUn ragoût qui marie une savoureuse viande de bœuf suisse et des légumes riches en arômes, le tout surmonté d’une croûte de polenta dorée au four. Un plat généreux, promesse de réconfort jusqu’à la der
BœufLa rencontre entre la douceur de la courge et les épices de la viande hachée de porc et de bœuf, le tout enveloppé dans une fine pâte. Un mets qu’on aimera partager ou qui fera un plat principal des p
BœufThai Yum Woon Sen. On devine à son nom que cette salade épicée de nouilles de verre est délicieuse, grâce aussi à la viande de bœuf hachée suisse et à une sauce aux cacahuètes et au citron vert.
BœufUne spécialité thaïlandaise réputée qui, à elle seule, vaudrait le déplacement. Avec cette recette, tu peux désormais la déguster ici aussi.
