Bœuf
Salade de bouilli estivale aux poivrons, concombres et olives
- Durée totale
- 2 h
- Temps actif
Version estivale d’un grand classique suisse: avec du bouilli tendre, des légumes croquants, des olives parfumées et des herbes fraîches.
01
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Couper l’oignon en deux et piquer chaque moitié avec 1 feuille de laurier et 2 clous de girofle. Mettre les moitiés d’oignon et la viande dans le bouillon et amener juste en dessous du point d’ébullition. Laisser mijoter la viande au point d’ébullition pendant env. 2 heures.
02
Couper le concombre en quatre en longueur, puis en morceaux de 1 cm.
03
Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule et le cœur. Les couper en larges lanières puis en cubes. Peler l’oignon rouge, le couper en deux puis en fines lanières.
04
Couper la viande refroidie en cubes. Les ajouter à la sauce avec les légumes préparés et les olives, mélanger, saler et poivrer si nécessaire.
05
Abgekühltes Fleisch in Würfel schneiden. Zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse und den Oliven zur Sauce geben, mischen und wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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On peut aussi préparer cette salade avec des restes de rôti et facilement l’emporter comme repas de midi au travail ou pour un pique-nique.
1 portion contient env.:
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