Agneau
Racks d’agneau en croûte de pistaches et fines herbes
- Durée totale
- 1 h 50 min
- Temps actif
Voici un menu pour ta prochaine invitation! Cuits délicatement à basse température, les racks d’agneau resteront tendres et rosés. La croûte à la pistache et le jus brillant au vinaigre balsamique feront tout leur effet, et pas seulement sur le plan visuel.
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Assaisonner la sauce à l’échalote avec du sel et du vinaigre balsamique, y incorporer le reste du beurre et servir avec l’agneau découpé en parts.
Une grande partie de notre territoire est constituée d’herbages inutilisables pour la culture et l’arboriculture. Les ruminants par contre valorisent l’herbe et fournissent du lait et de la viande de qualité.
Accompagner de bettes à la grenade et de pommes de terre sautées.
1 portion (sans les bettes à la grenade ni les pommes de terre sautées) contient env.:
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