Bœuf
Pointe de grumeau de bœuf pochée au vin rouge
- Durée totale
- 7 h 40 min
- Temps actif
Attention, la sauce au vin rouge tirée du fond de pochage est addictive! Elle se marie à merveille avec le bœuf tendre et le chou-fleur aromatique. Au fait, la pointe de grumeau de bœuf est un «special cut», propice à une valorisation durable de la viande.
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Couper la viande en fines tranches et la servir avec le chou-fleur et la sauce sur des assiettes préchauffées.
L’aiguillette de rumpsteak de bœuf est une alternative maigre à la pointe de grumeau pour cette recette.
Accompagner de pommes de terre sautées.
1 portion (sans pommes de terre sautées) contient env.:
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