Porc
Noix de porc cuite à basse température sur lit de poireaux et pommes
- Durée totale
- 5 h 50 min
- Temps actif
Cette noix ne tombe pas de l’arbre, mais elle est découpée dans le cœur du jambon. Il s’agit d’un morceau particulièrement tendre et maigre, nous la cuisons donc délicatement à basse température sur un lit de poireaux et de pommes.
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Sortir la plaque du four, saler légèrement la noix pâtissière de porc et le lit de poireaux et pommes, couper la viande en fines tranches et servir le tout sur des assiettes préchauffées.
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Il vaut la peine de commander la noix de porc chez son boucher.
Accompagner de purée de pommes de terre.
1 portion (sans la purée de pommes de terre) contient env.:
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