Porc
Médaillons de filet mignon de porc aux dattes et aux noisettes
- Durée totale
- 40 min
- Temps actif
Attention! Quand la datte au lard prend du grade: nous farcissons des médaillons de filet de porc avec une masse aux dattes et aux noisettes et entourons le tout d’une tranche de lard. Bon appétit!
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Déglacer le fond de cuisson avec le vin rouge, ajouter le bouillon et bien faire bouillir. Mélanger le beurre froid coupé en petits morceaux dans la sauce lorsqu’elle ne bout plus. Assaisonner avec un peu de sel et du gros poivre, et servir avec les médaillons.
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Ton boucher préparera volontiers les médaillons pour que tu n’aies plus qu’à les farcir.
Accompagner de feuilles de choux de Bruxelles cuites à la vapeur et de Spätzli.
1 portion (sans choux ni spätzli) contient env.:
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