Bœuf
Galettes de légumes et de viande hachée gratinées sur plaque
- Durée totale
- 1 h 5 min
- Temps actif
Si le hamburger avait été inventé en Suisse, il aurait probablement ressemblé à ceci: avec des galettes de légumes à la place des petits pains, du gruyère et une succulente galette de viande hachée suisse.
01
Ciseler finement la ciboulette. Peler et hacher très finement l’oignon et l’ail.
02
Bien mélanger la ciboulette, l’oignon, l’ail, les deux moutardes, les amandes et la viande hachée. Saler et poivrer.
03
Parer les poireaux, les couper en fines lamelles. Peler les carottes et les râper avec une râpe à rösti. Parer le chou et le couper également en fines lamelles. Mettre les légumes dans un saladier, saler et pétrir vigoureusement. Ajouter le cottage cheese, l’œuf, le sbrinz et le paprika, bien mélanger le tout et poivrer généreusement.
04
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180° C (chaleur supérieure/inférieure 200° C).
05
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Garnir deux plaques de papier sulfurisé. Façonner 12 petites galettes de rösti d’environ 10 cm de diamètre avec les légumes et les déposer sur les plaques. Précuire les galettes de légumes au milieu du four pendant 20 minutes.
06
Former également 12 galettes avec la viande hachée, un peu plus petites que celles de légumes. Après 20 minutes, garnir chaque galette de légumes d’une galette de viande hachée et saupoudrer de fromage. Faire cuire encore 15 minutes. Servir ensuite immédiatement.
Outre les poireaux, les carottes et le chou, des courgettes, des choux-raves et des courges conviennent également à la préparation de galettes au four.
1 portion contient environ:
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