Bœuf
Escalopes de bœuf braisées à la noix de muscade et au citron
- Durée totale
- 1 h 20 min
- Temps actif
Ces escalopes proviennent du quartier de devant du bœuf et leurs fibres sont un peu plus épaisses. Ces morceaux conviennent bien au mijotage.
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Hacher le persil, laver le citron à l’eau chaude et râper finement le zeste. Ajouter le persil et le zeste de citron sur la viande, assaisonner avec une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et, si besoin, saler légèrement. Servir aussitôt.
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Accompagner d’une délicieuse polenta et de légumes de saison.
1 portion (sans la polenta ni les légumes) contient env.:
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